 | 蟹黄雪哈豆腐
 [京菜 - 京菜] 热菜 · 炒 · 熬 · 烧 · 蒸
蟹黄雪哈豆腐原料?玉子豆腐1支,鸡蛋两枚.大闸蟹一只,雪哈15克调料盐糖清汤柑榄油水淀粉制作方法?1将鸡蛋打散加清汤适量入器皿备用,大闸蟹蒸熟分别取黄和蟹肉备用.蟹壳用清汤老熬汤.?2,将玉子豆腐切快放入打散的鸡蛋里蒸熟取出.3.锅上火下入...... |
 | 全麦乳酪面包
[京菜 - 京菜] 面点 · 素食 · 煎 · 烤 · 酱
全部原料揉至扩展阶段后发至二倍大,取出拍扁排气后擀成椭圆形,将面团卷成棒状,卷好的面团放入模具内，烤箱加一杯热水最后发酵至两倍大烤箱预热180度25--30分钟... |
 | 素鳝丝
[京菜 - 京菜] 小吃 · 素食 · 炸 · 烤 · 烧 · 酱 · 拌 · 泡
干香菇泡发后用剪刀顺着边剪成长条。放入盆内洒上干淀粉（多洒点儿），用手抓匀。锅里多倒点油，等油温到七、八成热的时候拿起鳝丝抖掉多余的淀粉入油炸，多炸一会儿，直到酥脆后捞出，沥干。锅中留少许底油，爆香葱蒜。放烤肉酱和甜辣酱加少许水烧开。... |
 | 姜饼小人
[京菜 - 京菜] 小吃 · 面点 · 煮 · 炒
软化的黄油打至发白后分次加入蛋液和蜂蜜，再次打匀后放入其他原料揉成团后松弛30分钟,将面团擀成0.5厘米的薄片，用小人的模型印出饼干坏。入烤箱中层170度15至20分钟... |
 | 南瓜果子
[京菜 - 京菜] 小吃 · 素食 · 蒸
南瓜泥加糯米粉和澄粉和匀后分成5个重量相等的小面团。红莲蓉也分成相应的数量。将莲蓉馅包进糯米团内。在表面上用刀轻轻划出对称的六道纹。之后放入锅内大火蒸10分钟即可。... |
 | 蛋糕
[京菜 - 京菜] 面点 · 西餐 · 炒 · 烤 · 拌
黄油用小火加热至熔化，饼干用料理机打碎入锅小火翻炒至均匀。倒入6寸蛋糕模内用勺子压平压实。 牛奶加热后放入红茶包，之后取出茶包，奶茶冷却待用。软化的奶油奶酪打至顺滑。... |
 | 土豆饼
[京菜 - 京菜] 小吃 · 素食 · 煎 · 煮 · 炒 · 蒸 · 烧 · 酱 · 拌
将土豆削去皮,洗净后切成细丝,生姜切成末,葱切花;将姜末、葱花、适量的盐、鸡精放入土豆丝中，拌匀； 再加入面粉与鸡蛋液,搅拌成浓稠的糊状;平底锅内放油,放入模具,取适量土豆糊放入模具中;小火将其煎至底部成型后用牙签沿着模具的内侧划一圈,然后...... |
 | 热橘茶
[京菜 - 京菜] 羹汤 · 小吃 · 焖 · 烧 · 泡
首先把水烧开，把绿茶茶包用热水冲泡好，泡3分钟左右取出茶包，把金橘切一半或者成片状，放入茶水，然后倒入橘汁，略焖片刻即可。 如果喜欢茶餐厅最热卖的冰橘茶，可以加入冰块做成冰饮。如果使用海南青金橘，更是不一样的清凉感受。... |
 | 千年白果明虾片
[京菜 - 京菜] 热菜 · 炒 · 焯 · 炸
原料．明虾３００克，银杏２５克，马蹄１００克，红椒适量．鸡蛋一枚调料葱姜盐味精白糖清汤色拉油水淀粉制作方法１.将明虾去壳制净片片，加盐淀粉鸡蛋白上浆备用．２.将红椒切菱形片，马蹄切圆片．３．锅上火做油，温油下白果稍炸去掉皮衣捞出备用上好浆的...... |
 | 核桃腰果卷糕
[京菜 - 京菜] 小吃 · 面点 · 煮 · 烤 · 炖 · 拌 · 泡 · 煲
将面团的材料揉至扩展阶段室温发酵至二倍大。取出拍扁排气松弛15分钟,在松弛的过程中准备表层材料,在6寸的蛋糕模内涂上融化的黄油,取一口小锅，放入30克黄油和60克麦芽糖小火煮开，一直煮到糖浆起小泡颜色变深后离火... |
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