 | 韭菜炒虾仁
 [苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 炒
1、虾肉洗净，沥干水分。2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟...... |
 | 叫化鸡
[苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 小吃 · 烧烤 · 烤
1，将鸡去毛，去内脏，洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香，八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身。2，将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜末、鸡丁、瘦猪肉丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁，然后加入绍酒、盐、白糖、酱油炒到...... |
 | 生焖狗肉
[苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 焖
①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。②大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段（30克）芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒...... |
 | 冬瓜雪耳炖猪骨
[苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 煮 · 炖
猪脊骨洗净、斩件，飞去血水；将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。木瓜去皮和籽，洗净，切角形；雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵；红枣洗净。把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开...... |
 | 叫化鸡
[苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 小吃 · 烧烤 · 炒 · 酱 · 烤 · 腌 · 烧
１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出...... |
 | 黄豆猪蹄
[苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 炒 · 酱 · 焯 · 煨 · 烧 · 泡
原料：猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精。步骤1：黄豆需将黄豆提前浸泡半天这样。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，...... |
 | 糖醋带鱼
[苏菜 - 淮扬菜] 海鲜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 拌 · 煸
原料：带鱼两条。步骤1：带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。步骤2：带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。步骤3：锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼...... |
| 西瓜排骨汤
[苏菜 - 淮扬菜] 羹汤 · 煮 · 炖
1、西瓜皮洗干净，削去翠衣，切成小丁块。2、排骨洗干净，水不宜多放，用大活煮沸后，加入切好的西瓜果皮，再用文火煮50分钟，加少许盐调味即可食用。... |
| 蒜香土豆泥
[苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 素食 · 炒 · 拌 · 煮
①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。②把土豆制成泥状，不能有疙瘩。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。③炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆...... |
 | 鸡米茄丁
[苏菜 - 淮扬菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 腌 · 烧 · 煮 · 泡
原料：鸡胸肉，茄子，香菇，笋，松仁配料：蒜，姜，黄酒（料酒），盐，糖，蚝油（或酱油），生抽酱油，鸡汤（或以鸡粉调兑），淀粉步骤：1,香菇泡软，洗干净。2，将笋放入淡盐水中小煮一下，去掉涩味。3，鸡胸肉切成很小很小的丁,或者说切成鸡米吧,用少...... |
|
|
每页显示数量：
排序方式：
1/4页 
