 | 梅汁泡河蚬
 [湘菜 - 湘江系列菜] · 酱 · 腌 · 拌 · 煮 · 泡
蚬子300克味精1克酱油膏2克酱油10克大蒜10克红辣椒20克姜5克各适量1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后（约4小时），捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待...... |
| 龙须桂鱼
[湘菜 - 湘江系列菜] 其他 · 炒 · 酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 煮 · 煸
鳜鱼1,200克猪油（炼制）50克花生油100克料酒25克盐8克味精1克番茄酱70克白砂糖10克醋2克大葱15克姜15克... |
| 联珠整干贝
[湘菜 - 湘江系列菜] · 炒 · 焖 · 炸 · 蒸
干贝150克猪油（炼制）80克料酒50克盐8克味精2克大葱15克姜15克淀粉（豌豆）10克胡椒粉2克鸡油15克各适量1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破。2... |
| 核桃酥
[湘菜 - 湘江系列菜] 面点 · 小吃 · 烤
先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入...... |
 | 青椒牛柳
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 腌 · 拌
原料：牛柳，青椒4到5个，洋葱一个。步骤1：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用步骤2：锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可...... |
| 茄子焖鱼头
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 酱 · 煎 · 烧
主料:鱼头1.5斤配料:茄子.小红椒.生姜,大蒜.葱调料:盐.豆瓣.味精.酱油.醋.蚝油.白糖.做法:先将鱼头杀洗干净,垛成对半,放姜葱汁淹10分钟.茄子去皮切条.锅内放油将鱼头两面煎黄,待用!留少许油将姜片,蒜片爆香.放豆瓣.加高汤,埋莫...... |
 | 香辣炒鸡珍
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 快餐 · 煮 · 炒
材料：鸡珍,青椒,小葱，花椒，干辣椒... |
 | 豆芽油豆腐
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 素食 · 炒 · 烧
原料：豆芽，油豆腐。步骤1：油豆腐开水洗一下，然后切几刀待用，豆芽摘一下洗干净。步骤2：锅中底油，油热倒入点姜末爆香一下，然后倒入豆大火翻炒下。步骤3：然后倒入油豆腐，混炒几下。然后加盐和少许水，盖锅盖烧个2到3分钟，一定要把豆芽烧熟。步骤...... |
 | 农家小炒肉
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 煸 · 酱 · 拌
农家小炒肉也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。??首先介绍原料，猪肉除了准备瘦肉一定要准备谢五花肉，这样先煸五花肉，出来的成菜会更香。杭椒很鲜香，个人很喜欢，但是还要准备点小尖椒，...... |
 | 麻辣香芹鱼肉丁
[湘菜 - 湘江系列菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 烧
材料：鲅鱼半条 香芹1把 干辣椒 花椒 葱、姜、蒜看见胡椒薄荷mm做的小熊面包好可爱,就计划着儿童节做一次,和爸妈和小雪一起过儿童节,还是图省力蛋液没过滤,小熊象长了青春痘,难看死了,也懒得再折腾巧克力往上画表情，直接用Photoshop画...... |
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