 | 风味白菜
 [韩国菜 - 泡菜] 凉菜 · 小吃 · 炒 · 炖 · 烧 · 酱 · 拌 · 泡
我用的都是白菜帮，若菜帮菜叶一起炒，要先加入菜帮，后加入菜叶，或将菜帮用菜刀片薄，与菜叶一起入锅，这样才能熟到一起。撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。... |
 | 酸辣萝卜丝
[韩国菜 - 泡菜] 凉菜 · 小吃 · 腌 · 切
1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、...... |
 | 三种泡菜
[韩国菜 - 泡菜] 日韩料理 · 小吃 · 素食 · 酱 · 熬 · 腌 · 拌 · 煮 · 蒸 · 泡
（一）茄子泡菜材料：茄子﹐酱油佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝做法：（1）把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。（2）把葱﹑蒜﹑辣椒丝夾在里面弄熟。（3）汤放酱油煮熟。（4）腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷...... |
 | 三色泡菜
[韩国菜 - 泡菜] 凉菜 · 腌 · 切
（1）將材料洗淨徹底瀝乾水份後，切成菱形長條（滾刀塊），或依個人喜好切成同一形狀亦可。(2)將調味料（1）加入拌勻一起醃漬約2小時，期間需多次翻動使鹽溶解滲入材料中，最後瀝除鹽水，此時可以先試吃，如果味道太鹹再以冷開水將材料洗淨並瀝乾。（3...... |
 | 腌雪里蕻
[韩国菜 - 泡菜] 凉菜 · 小吃 · 素食 · 腌
食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎、炒、拌、做汤抱歉可，是佐饭佳菜。1.选嫩绿、无毛根的雪里蕻，除去杂质择掉烂叶、黄叶、用清水洗净，控净水分，放户外吹干。2.按一层菜、一层盐、一层花椒的方法入缸。第二天开始倒缸，每天倒缸1次，连续倒三、四次...... |
 | 韭菜泡菜
[韩国菜 - 泡菜] 日韩料理 · 凉菜 · 小吃 · 酱 · 腌 · 拌 · 泡
（1）韭菜洗净﹐切半。（2）拌酱鲥鱼汤洒在韭菜上。（3）韭菜腌好后﹐倒出酱堤鱼汁。（4）在倒出的酱鲥鱼汁里放辣椒面﹑生姜﹑白糖做佐料﹐拌韭菜装在缸里... |
 | 萝卜泡菜
[韩国菜 - 泡菜] 小吃 · 素食 · 快餐 · 凉菜 · 酱 · 腌 · 拌 · 煮 · 泡
白萝卜（5个）。细葱（100g）、蒜（30g）、生姜（15g）。粗盐（2/3杯）、虾酱（3大勺）、辣椒粉（5大勺）。一、用料准备：1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。2.细葱：洗干净后，再切成4c...... |
 | 韩国泡菜
[韩国菜 - 泡菜] 小吃 · 素食 · 腌 · 酱 · 拌 · 泡
把白菜一分为二洗净稍凉干。均匀抹上盐，放置一个晚上。（中间翻个身）把腌好的白菜用纯净水洗1次，然后挤干水份。（主要是洗掉点盐份.） 把蒜、姜葱、洋葱、梨、苹果和1个萝卜切碎,和虾酱一起用料理机打成泥。 把另1个萝卜切成细丝。... |
 | 西瓜皮泡菜
[韩国菜 - 泡菜] 凉菜 · 小吃 · 素食 · 腌
（1）将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。（2）西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。（3）再将...... |
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