 | 子姜牛肉
 [地方菜 - 豫菜] · 炒 · 酱 · 腌 · 烧 · 泡
牛肉（瘦）150克盐4克味精1克料酒8克酱油5克苏打粉1克胡椒1克淀粉（豌豆）50克植物油30克各适量1.选择净瘦黄牛肉，去其筋膜，将其切成长7厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的小片。子姜削净皮... |
| 海鲜羊排煲
[地方菜 - 豫菜] · 剁 · 酱 · 炖 · 烧 · 煮 · 煸
羊排300克蛤蜊250克大葱10克盐3克味精2克料酒5克胡椒粉2克植物油15克各适量1.将羊排剁成半寸块，放入清汤内煮熟。2.将蛤蜊煮熟，取肉留汤。3.将火腿、口蘑切片。4.锅内加油烧热，煸入葱花、料酒，加入排骨汤、蛤蜊汤... |
| 番茄腰柳
[地方菜 - 豫菜] · 炒 · 酱 · 炸 · 烧
猪里脊肉25克番茄酱200克植物油750克小麦面粉10克白砂糖3克淀粉（豌豆）5克醋2克料酒2克味精2克各适量1.将猪里脊肉横切成均匀段，每段正面均匀切成斜刀口，距离同正面，切好后滚上一层面... |
| 芥菜橄榄滚鱼头
[地方菜 - 豫菜] · 炖 · 煲
芥菜480克鲢鱼头400克姜5克盐5克各适量1.芥菜仔用水洗净；2.拣鲜活大鱼头，用水洗净，去鳃，洗去血污，斩件；3.橄榄，生姜用水洗净；4.生姜去皮，切1片；5.橄榄拍烂；6.加适量水，猛火煲滚；7.放入生姜，芥菜仔和橄榄；8.滚至芥菜熟...... |
| 糯米灵芝粥
[地方菜 - 豫菜] · 烫 · 煮
糯米50克小麦60克灵芝50克白砂糖30克各适量1.将糯米、小麦、灵芝洗净；2.将灵芝切成块，用纱布包好；3.糯米、小麦、灵芝放入沙锅内，加水1碗半；4.用文火煮至糯米、小麦熟透，加入白糖即可。贴士：糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷...... |
| 枸杞叶炒猪心
[地方菜 - 豫菜] · 炒
猪心400克盐4克植物油25克各适量1.将枸杞叶洗净，干水，猪心洗净，切小片；2.起油锅炒猪心，炒至将熟，放枸杞叶同炒，放盐调味，炒几番即可，随量食用或佐餐。贴士：猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜...... |
| 枇杷叶茶
[地方菜 - 豫菜] · 泡
枇杷叶6克茶叶3克枇杷叶去毛，焙研末、与茶冲泡。贴士：1.枇杷叶味甘，性凉。入肺、胃经。清肺和胃，降气化痰。
2.降气解暑、升清降浊。治鼻子流血。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参、白糖、肉一起食用。
吃肉食忌饮茶，否则会导致便秘；
茶不可加白糖...... |
| 龙舟鸡米
[地方菜 - 豫菜] 其他 · 炒 · 炸 · 烧 · 煮 · 煸
鸡胸脯肉200克鸡蛋清200克盐10克黄酒15克淀粉（豌豆）10克味精2克面包100克各适量1.先将面包修成龙头形，再把摊好的鸡蛋皮用模具做成龙舟形，用鸡蛋糊沾好放油内炸好定型，再用樱桃点上眼睛，鱼尾挂少许蛋糊，放油内炸透做龙尾。2.鸡脯肉...... |
| 灵芝双仁羹
[地方菜 - 豫菜] · 炖 · 煎 · 煮
灵芝15克核桃15克甜杏仁12克冰糖20克各适量1.将灵芝切成薄片，加水煎煮两次；2.每次保持沸腾半小时，取汁备用；3.核桃仁、甜杏仁洗净，放入锅内，倒入灵芝煎液，用小火炖煮25分钟；4.调入冰糖煮溶，即可盛起食用。贴士：核桃：核桃是大众喜...... |
| 章鱼煲鸭
[地方菜 - 豫菜] 其他 · 炖
鸭750克黄酒15克盐5克味精5克姜10克胡椒粉1克各适量1.将章鱼浸过，洗干净，切为条；2.将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟，捞起洗净；3.放在炖窝内（鸭肚朝天），再把章鱼条放入，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤7...... |
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