 | 虾皮菠菜
 [地方菜 - 黔菜] · 炒 · 烧 · 煸 · 泡
菠菜250克花生油20克盐3克味精2克大葱10克各适量1.将菠菜洗净，切段。2.干虾皮用温水泡洗干净。3.炒锅上火，放油烧热，先煸葱花及虾皮，再将菠菜倒入同炒，最后加入精盐、味精炒匀即成。贴士：菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生...... |
| 虾皮炒绿豆芽
[地方菜 - 黔菜] 其他 · 炒 · 酱 · 烧
绿豆芽500克虾皮10克植物油40克醋10克盐3克甜面酱1克各适量1.将韭菜洗净，切成长5厘米的段；2.绿豆芽去根洗净；3.虾皮洗净备用；4.炒锅置火上，倒入植物油，烧热；5.下入虾皮爆香，加入韭菜、豆芽菜，翻炒几下；6.烹入醋，放盐和味精...... |
| 虾皮拌芹菜
[地方菜 - 黔菜] · 炒 · 焯 · 拌
芹菜500克虾皮50克花椒粉5克盐5克味精2克大蒜10克各适量芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，放入盘中；虾皮洗净沥干水分，放入芹菜盘上，盐、味精、蒜末、花椒面调匀浇入盘内拌匀即成。贴士：鲜香适口。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能...... |
| 虾球菜花
[地方菜 - 黔菜] 其他 · 炒 · 烫 · 烧 · 拌 · 煮 · 煸
菜花250克虾仁250克植物油20克料酒10克香油5克白砂糖3克盐2克味精2克胡椒粉2克淀粉（玉米）5克大葱5克... |
| 虾皮粉丝海带汤
[地方菜 - 黔菜] · 烧 · 泡
海带（鲜）100克盐3克味精2克香油3克胡椒粉2克各适量1.将海带洗净切丝，粉丝泡开切段；2.锅内添适量水，加入虾皮、海带、精盐烧开，放入粉丝，加味精、胡椒粉烧开，淋入香油即可。贴士：海带（鲜）：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料...... |
| 雪菜冬瓜汤
[地方菜 - 黔菜] · 烧 · 煮
冬瓜300克香油5克盐3克味精2克各适量1.冬瓜洗净切成3厘米长、0.5厘米厚、2厘米宽的块；2.雪里蕻（芥菜）洗净，切成末待用；3.将冬瓜块放入沸水锅中煮约4分钟，捞出浸到冷水里，冷透后捞出；4.坐锅点火倒进高汤，放入冬瓜和雪里蕻末，用旺...... |
 | 昆布海带猪脊骨汤
[地方菜 - 黔菜] 羹汤 · 煎 · 焖 · 煮
昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净，用刀背打碎，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。... |
 | 菊花鱼
[地方菜 - 黔菜] 热菜 · 蒸 · 煮
①将桂鱼剖好，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔取鱼身净肉，同肥膘肉、冬菇、笋子一起切成绿豆大的丁，放在碗内，再加上鸡蛋清（蛋黄另用）、生粉、味精、盐拌匀后，做成直径3．3厘米、1厘米厚的中间微凹的摼栈ㄐ斡闩邤，放在碟里（碟里先抹上油）。②...... |
| 虾仁炒油菜
[地方菜 - 黔菜] 热菜 · 切 · 炒
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。... |
 | 茶熏鸡翅
[地方菜 - 黔菜] 热菜 · 煮
1、腌制中的鸡“胳膊”。2、把革命的饭盆铺上锡箔纸，放上茶熏的材料。3、再放上一层锡箔纸。4、放上腌制好的鸡翅。5、用小火开始烹制，嘿嘿～～知道为什么用便宜的了吧。6、已经25分钟的样子锅盖上已经有焦印了。味道象烧干锅的。希望不要有人闻到报...... |
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