 | 红烧蹄膀
 [鄂菜 - 荆州菜] 热菜 · 焖 · 切 · 炒
烧一锅滚水，下葱姜料酒，放入猪腿，煮出血沫沫，至表面变色，水倒掉，捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口，大半锅冷水盖没猪腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，大火煮滚，然后加盖小火焖，等到一锅水变成一勺稠嗒嗒的酱汁，就可以出锅装盘，...... |
 | 香菇烧菜心
[鄂菜 - 荆州菜] 热菜 · 小吃 · 素食 · 炸 · 烤 · 烧
水发香菇8～9只、白菜心1棵。葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、水淀粉50克、花生油250克。1）将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；2）花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；3）锅内倒花生油25克...... |
 | 酥炸石鸡腿
[鄂菜 - 荆州菜] 热菜 · 快餐 · 酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 拌
1.鸡蛋入碗打散成蛋浆待用；2.田鸡（石鸡）取用其腿，用刀在腿上剖一刀见腿骨，再用刀背将腿肉轻轻捶松后入盆，加入细盐、料酒、胡椒粉拌匀腌片刻；3.腌片刻后，把石鸡腿逐个先沾上一层干面粉，用手拍一拍石鸡腿，再入蛋浆内沾一层蛋浆，然后入干面包粉...... |
 | 酱爆核桃鸡丁
[鄂菜 - 荆州菜] 热菜 · 清蒸 · 海鲜 · 剁 · 炒 · 酱 · 炸 · 腌 · 烧 · 拌 · 泡
鸡胸脯肉600克。核桃150克鸡蛋清40克芡粉20克。甜面酱45克白砂糖20克料酒15克香油1克植物油75克盐5克酱油15克。1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。2.核桃仁用开水浸泡10分钟...... |
 | 椰子马铃薯牛肉汤
[鄂菜 - 荆州菜] 素食 · 其它 · 羹汤 · 烧 · 煲
养颜、滋润之效。（1）将椰子肉切块。（2）马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。（3）洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。（4）烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。... |
 | 花菜烧肉
[鄂菜 - 荆州菜] 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 焯 · 烧 · 煸
原料：花菜一颗，肉片。步骤1：花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。步骤2：锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。步骤3：在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒。步骤4：肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋...... |
 | 香菇西兰花
[鄂菜 - 荆州菜] 热菜 · 素食 · 切 · 烫 · 炒
1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。... |
| 淡菜炒笋尖
[鄂菜 - 荆州菜] 热菜 · 快餐 · 蒸 · 切 · 炒
一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡。二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、...... |
| 茄汁鸡肉
[鄂菜 - 荆州菜] 凉菜 · 小吃 · 腌
①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,l0克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克,浸,l0分钟后加入花生油,腌,l小时；②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油；③炒锅内放少许油将番茄...... |
 | 黄鳝炒蒜苗
[鄂菜 - 荆州菜] 海鲜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 烧 · 煸
原料：黄鳝大点的买20元一斤，大点的黄鳝烧汤的比较多，我买的是小点的黄鳝，16块一斤，叫菜场师傅帮你把黄鳝处理好，他处理起来很快的。蒜苗2.5一斤，南京这里讲这种材料为蒜苗，有些地方叫法是不一样的。步骤1：鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段...... |
|
|
每页显示数量：
排序方式：
1/2页 
